김어준의 뉴스공장 금요미식회 추천 레시피 TOP 5

김어준의 '뉴스공장' 금요미식회에서 소개된 요리 중에서

많은 이슈를 끌었던 요리들의 레시피를 소개합니다.

 

 

---

1. 콩나물해장국 / 콩나물비빔밥

 

재료:

• 콩나물: 300g
• 소고기 다짐육: 200g
• 조선간장: 2스푼
• 멸치육수: 1L
• 밥: 1공기

조리법:

1. 다짐육 준비: 다짐육 200g과 잘게 자른 표고버섯 200g을 함께 볶습니다. 조선간장 2스푼과 물 1컵을 넣고 익혀 다짐육을 완성합니다.
2. 콩나물해장국: 멸치육수 1L를 끓인 후 콩나물 300g을 넣어 콩나물국을 만듭니다. 밥 1공기를 말아 넣고 위에 다짐육을 올려 완성합니다.
3. 콩나물비빔밥: 햇반 1개에 콩나물 100g을 올리고 전자레인지에 3분 돌린 후, 다짐육과 참기름을 넣고 비벼서 완성합니다.

---

2. 김진홍 갈비탕

재료:

• 갈비: 1kg
• 대파: 2대
• 조선간장: 4스푼
• 기타 양념재료: 적당량 (마늘, 생강, 후추 등)

조리법:

1. 갈비 준비: 갈비 1kg을 적당한 크기로 잘라 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2. 끓이기: 큰 냄비에 물 2L를 붓고 갈비와 대파를 넣어 끓인다. 조선간장 4스푼과 기타 양념재료를 추가하여 중간 불에서 끓인다.
3. 완성: 고기가 부드럽게 익을 때까지 약 1시간 30분 동안 끓여서 완성한다. 필요 시 소금과 후추로 간을 맞춘다.

---

 

3. 저등급 한우 스테이크

 

재료:

• 저등급 한우 양지: 500g
• 두태 기름: 50g
• 버터: 25g
• 소금, 후추: 적당량

조리법:

1. 고기 손질: 양지 고기 500g을 살결에 직각 방향으로 깍둑썰기 한다.
2. 밑간: 고기에 소금과 후추로 밑간을 한다.
3. 굽기: 두태 기름 50g과 버터 25g을 2:1 비율로 준비하여 중불에서 고기를 튀기듯이 굽는다. 색깔이 나오면 바로 고기를 빼서 완성한다.

---

4. 반건조 갑오징어 구이

재료:

• 반건조 갑오징어: 2마리
• 소금, 후추: 적당량
• 올리브 오일: 2스푼

조리법:

1. 오징어 준비: 반건조 갑오징어 2마리를 씻고 물기를 제거한다.
2. 양념: 오징어에 소금과 후추로 간을 한다.
3. 굽기: 팬에 올리브 오일 2스푼을 두르고 오징어를 노릇하게 구워 완성한다.

---

5. 마늘 동파육

재료:

• 돼지고기 (삼겹살): 500g
• 마늘: 10쪽
• 간장: 4스푼
• 설탕: 2스푼
• 기타 양념재료: 적당량 (생강, 청주 등)

조리법:

1. 고기 준비: 돼지고기 500g을 적당한 크기로 자른다.
2. 양념: 간장 4스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 10쪽 등을 섞어 양념을 만든다.
3. 조리: 냄비에 고기와 양념을 넣고 중불에서 약 1시간 동안 조리하여 완성한다. 고기가 부드럽게 익을 때까지 끓인다.

---

이 레시피들을 참고하여 맛있는 요리를 즐기시길 바랍니다!